Описание

Baragwi – Guama AA – Кения

Станцията за миене на кафе в Гуама е собственост и се управлява от Кооперативното дружество на фермерите в Барагви. Тази фабрика, собственост на дребни земеделски производители, е основана през 1986 г. с над 3500 такива производители. Размерът на едно стопанство в този кооператив обикновено е малко по-малък от нормалното, като средният земеделски производител притежава 300 кафени храста.

Кафените череши се доставят в мократа мелница, сортират се с ръце, за да се отстранят всички чужди частици и да се премахнат развалените, след което се претеглят и записват. След това се вкарват в бункера за череши, за да се отделят люспите.

След като са обелени с помощта на 4-дискова машина за белене, черешите се преместват в един от резервоарите за ферментация на фабриката, където ферментират между 16 и 24 часа в зависимост от температурата на околната среда. След това кафето се измива изцяло на водни канали под наклон, за да се отстранят всички следи от слуз.

Следващата стъпка е изсушените и необелени кафени зърна да се поставят в повдигнатите сушилни на фабриката, където се сушат бавно в продължение на около 10-18 дни. През много горещите дни се покриват с мрежа, за да са на сянка.

Накрая изсушените зърна се транспортират до собствена мелница (кооперативът на Барагви разполага със собствена суха мелница в окръг Кириняга), където в рамките на 3 дни се смилат и сортират в различни класове.

След като е напълно смляно, кафето се транспортира до склад за съхранение на кафе в окръг Найроби („Африка Глобал Лоджистикс“), където се съхранява до продажбата му на търг.

Опитайте Baragwi – Guama AA – Кения в кафенето ни или поръчай за вкъщи през сайта ни!

Допълнителна информация